참나물, 파드득 나물(반디나물) 효능 및 주의사항(부작용)

예로부터 즐겨 먹고 독특하면서 온후한 향을 지닌

참나물은 특이한 향을 가지고 있습니다.

참나물의 효능 및 주의사항 참나물의 종류에 대해 정리해 놓았습니다.

하나하나 풀어서 설명하고 습니다.

 

같은 듯 다른 참나물, 파드득나물 

참나물은 알칼리성 식품으로

『● 알칼리성식품 = 염기성식품(basic food)이라고도 불리는데 

식품의 무기질영양소중 인, 황 염소 보다 

나트륨, 칼륨, 마그네슘 등이 더 많은 것 』
보통의 풀과 달리 그늘이 많이 생기는 곳에서 자라나고
담벼락 같이 그늘이 생기는 곳 주변에서 주로 볼 수 있는 식물입니다.

완벽한 참나물은 야생의 참나물을 재배해서 키울 수는 있으나

조금 까다로운 조건 때문에 마트에 판매하고 있는 참나물은 대부분  
파드득나물(반디나물)이라고 합니다.
파드득나물은 1920 년쯤 일본에서 수입되어 재배하고 있는데
재배에도 용의 하고 번식력도 좋아 마트에서 참나물들
대부분 파드득나물이라고 합니다.
파드득나물은 참나물 보다 조금 더 부드러운 식감이 있고
참나물 과는 맛이 조금 다르다고 합니다.
참나물은 줄기가 붉은빛이 돌고
파드득나물은 줄기가 초록빛을 띱니다.
마트에 파는 파드득나물에 입맛이 길들여진 사람들은
파드득나물을 더 맛있어한다고 합니다.

마트에서 구입할수 있는 파드득 나물(참나물 이라고 표시되어 있음)

참나물 효능

 

안구 건강

베타카로틴은 비타민A 전구물질로써 몸에 흡수가 되면 비타민A로 전환이 됩니다.
비타민A는 지용성 비타민으로 시력회복, 안구건조증, 야맹증 등에 좋습니다.

변비 예방 체중관리

참나물의 칼로리 대비 풍부한 식이섬유가 장활동을 활성화시켜 장청소에 도움을 주고
낮은 칼로리로 인해서 다른 음식과 적절히 조합해서 취식한다면 다이어트에 도움이 됩니다.
(생선보다는 육류와 같이 먹게 되면 균형 잡힌 식사가 가능합니다.)

 

빈혈 예방

녹색의 참나물은 천연의 항산화색소인 프리페놀 성분이 풍부하면서 비타민A와
철분 및 칼슘과 같은 미네랄이 함유되어 빈혈에 좋습니다.

 

암 예방

참나물의 베타카로틴 성분이 항산화 작용을 해서 암예방에 도움이 되고
콜레스테롤 수치를 낮춰주는데 도움을 준다고 합니다.

 

참나물 영양성분
니아신	나트륨	단백질	당질	레티놀	베타카로틴
1.1mg	20.00mg	3.5g	4.9	00㎍	1.404.00㎍
비타민A	비타민B1	비타민B2	비타민B6	비타민C	비타민E
234.00㎍RE	0.04mg	0.03mg	0.14mg	24mg	0.48mg
식이섬유	아연	엽산	인	지질	철분
3.24g	0.33mg	16.10㎍	14.00mg	0.10g	0.90mg
칼륨	칼슘	콜레스테롤	회분	HPGarden
519.00mg	46.00mg	0.00mg	2.00g	Tistory

 

 

 

참나물의 부작용 및 주의사항

참나물은 찬 성질을 가지고 있어 약하거나 몸이 차가운 분들은 많은 섭취를 금합니다.

 

 

참나물 연구내용

 

덕성여대에서 참나물을 향신료로 사용하였을 때의 유효성 논문 중 내용으로
참나물을 쌀 죽에 첨가했을 때 쌀냄새는 감소하고 풀냄새가 강하게 났다고 합니다.
소고기와 돼지고기에서 참나물은 누린내 감소에 효과가 있는 것으로 알려졌고
육류에 많이 사용되는 향신료인 후추와 비교하여 볼 때 후추와 비슷한 효과를 가졌다고 합니다.
●참나물의 온후한 향미가 소고기와 돼지고기에서 담백함을 더해주는 것으로 나타났습니다.
●누린내에 미치는 영향에서는 소고기 보다 돼지고기에서 누린내 감소에 더 큰 효과가 있다고 합니다.

※ 주의사항 비타민 과다  시중에 파는 비타민A 제품들은 고농도여서 

적정용량을 섭취하지 않으면 중독의 위험이 있는 데에 반해
자연 식물에 함유된 비타민A는 
미량이어서 중독에 위험이 없고 체내 흡수가 잘된다고 합니다.
지용성 비타민(A, D, E, K) 은 수용성 비타민과 달리 소변으로 
배설되지 않고 체내에 저장되기 때문에 
각종 비타민 상한 섭취량
비타민A  3000 mcg RAE
비타민E 540mg
비타민K 65~75 mcg 
비타민D 4000 IU(100 mcg ) 

현대인들은 비타민D 과다보다는 결핍을 더 신경 써야 합니다.