도라지 효능, 부작용, 영양성분, 좋은도라지 고르는 방법, 요리법

도라지는 우리나라에 흔하게 자라는 식물로, 꽃이 예쁘고 뿌리는 나물로 먹을 수 있습니다. 

그런데 도라지에는 건강에 좋은 성분이 많이 들어 있어서 한약재로도 사용되고 있습니다. 

도라지 효능은 어떤 것들이 있고, 어떻게 먹으면 좋을까요? 

 

 

 

도라지 효능 부작용, 좋은 도라지 고르는 방법에 대해 알아보겠습니다. 

 

도라지 효능과 먹는 법, 주의할 점 좋은 도라지 고르는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

다른 채소에는 없는 특별한 영양성분 

 

도라지는 탄수화물이 90% 이상을 차지하는 식물로, 

단백질과 지질은 적게 함유하고 있습니다. 

하지만 도라지에는 다른 식물에 들어 있지 않은 특별한 성분들이 있습니다. 

그것은 바로 사포닌, 베툴린, 이눌린입니다.

우리 몸에 약재로 작용하며 실제 약재로도 많이 사용하고 반찬으로도 많이 사용되는 도라지이자 영양소입니다.

1. 사포닌은 인삼이나 더덕에도 들어 있는 성분으로, 건강을 돕는 다양한 작용을 하는데, 도라지의 쓴맛도 이 성분 때문인데, 주로 도라지 뿌리껍질에 들어 있습니다.
2. 베툴린은 항암 작용을 하는 성분으로, 도라지에서 처음 발견되었습니다.
3. 이눌린은 식이섬유의 일종으로, 혈당 조절과 장 건강에 도움을 줍니다.

신선한 도라지

도라지가 몸에 작용하는 10가지 효능

도라지는 예로부터 한약재로 사용될 정도로 약효가 널리 알려져 있습니다. 

위의 설명에도 나와 있듯이 우리에게 친숙한 재료이자 특별한 영양성분을 가진 재료인데요

지금부터 12가지를 자세히 알아보겠습니다.

 

첫 번째, 기관지에 편안함을 만들어 줍니다.

예로부터 기관지가 안 좋은 사람은 도라지 즙이나 배도라지 즙을 먹었다고 합니다.

도의보감에도 도라지는 기침과 가래에 좋다고 하여 약재로 사용했다고 기록도 있을 만큼 증명된 재료입니다.

도라지는 기관지의 염증을 가라앉혀주고 가래를 삭이는 효능이 있습니다.

감기로 인한 기관지염, 편도선염, 인후통 등의 증상을 완화해 줍니다.

기침약으로 유명한 용각산의 주성분도 도라지 추출물입니다.

 

두 번째, 위궤양과 염증성 질환 치료

증상을 가라 안 혀 주는 것과 치료하는 것은 다릅니다.

각가지 야채들이 몸에 이로운 작용을 해서 신체의 컨디션을 완화시켜 주지만 치료와는 다릅니다.

도라지는 위궤양과 염증성 질환을 치료하고, 소염작용으로 위궤양 등 염증성 질환 증상과 통증완화에 도움이 됩니다.

또 도라지는 위산의 분비를 억제하고 위점막을 보호하는 효능도 가지고 있습니다.

 

세 번째, 대사증후군 예방과 혈관내부를 깔끔하게 해 줍니다.

도라지를 지속적으로 섭취하게 되면 콜레스테롤과 혈압을 낮추는 효능이 있습니다.

도라지는 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 좋은 HDL콜레스테롤(고밀도 콜레스테롤) 수치를 높여주는 효능이 있습니다. 만약 LDL 콜레스테롤 수치가 높고 HDL콜레스테롤 수치가 낮다면 심각한 비만과 혈관건강에 적신호가 켜지면서 수면 중 돌연사할 확률이 높아지게 됩니다.

도라지의 이눌린은 혈당 조절에 중요한 역할을 하는 인슐린 분비를 촉진하고, 설탕흡수를 억제하는 효능이 있어 당뇨나 고혈압 환자에게 좋습니다.

성장기 어린이들이 싫어하는 맛이 나기 때문에 편식에 대상이 되기도 하는데 이때는 도라지를 갈아서 음식에 같이 섞어주는 것도 좋습니다.

 

네 번째, 우리의 몸에 편안한 휴식을 만들어 간건강과 암세포를 없애는 데 도움을 줍니다.

도라지는 간의 세포를 촉진하고 간의 해독기능을 강화하는 효능이 있습니다.

또한 간염이나 간병변증 등의 질환에도 도움을 줍니다.

우리 신체는 음식을 먹으면 일을 하게 됩니다.

반대로 공복시간이 24,48시간이 지나게 되면 신체 기관들이 충분한 휴식을 하게 되며,

언제든 가동 가능 상태가 되는데 이런 것을 우리들은 간헐적 단식이라고 부릅니다.

실제로 간헐적 단식으로 암이나 간 건강을 되찾는 사람들도 있어서

도라지 섭취로 간헐적 단신의 효과를 볼 수 있다면 매우 큰 효과라고 볼 수 있습니다.

또 베툴린 성분은 각종 암과 같은 악성 종양세포를 대응하는 능력이 있습니다.

도라지에서 처음 발견된 이 성분으로 생쥐에게 실험을 하였는데 강력한 항암 효과를 보였다고 합니다.

 

다섯 번째, 도라지를 먹으면 우리 몸의 면역체계의 기강을 잡을 수 있습니다.

 

도라지를 먹게 되면 비타민, 무기질 사포닌 등 우리 몸에

이로운 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 개선하는데 좋으며

특히 기침, 감기등 목상태가 안 좋을 때에는 도라지 차를 먹게 되면 충분한 효능을 볼 수 있습니다.

이러한 효능이 있는 도라지는 면역력 증강에 도움이 많이 되는데

우리 몸의 신체는 30대가 넘어가면서 급격하게 면역체계가 떨어지게 됩니다. 

그래서 각종 영양제와 운동 식습관으로 관리하는데

실제로 영양제보다 도라지가 더욱 효과가 좋다고 합니다.

 

 

여섯 번째, 노년이 돼서 건강하게 걸어 다닐 힘을 만들어 줍니다.

 

도라지에는 뼈에 구성성분인 칼슘이 풍부하게 함유되어 잇습니다.

칼슘은 성장기 어린이부터 노인까지 우리 신체에 꼭 필요한 영양소인데요

태어나면서부터 사망할 때까지 섭취해야 하고 칼슘이 부족하게 되면

기대 수명이 눈이 보일 정도로 줄어들게 됩니다.

성장기의 어린이 들은 충분한 칼슘섭취가 성장과 튼튼한 골격을 형성하는데 도움이 되고

청년이 지나면서 노인이 되면 지속적인 칼슘 섭취로 골밀도를 유지해 주어 골다공증을 예방해 줍니다.

이렇게 중요한 칼슘 영양제로 많이 섭취하는 경우가 많은데

도라지를 먹게 되면 우리 신체에 많은 도움이 됩니다.

 

 

일곱 번째,  도라지의 숙취해소 능력은 뛰어나다

 

숙취를 해소합니다. 도라지는 숙취를 해소하는데 좋은 효능이 있습니다. 

도라지와 칡뿌리를 삶아낸 물에 꿀을 타서 먹으면 숙취를 없애는데 효과적입니다. 

도라지와 칡뿌리, 꿀을 이용해 만든 차의 만드는 방법

 

재료

• 말린 도라지 30g
• 말린 칡 50g
• 꿀 3~4큰술
  
  

방법

1. 물 1L에 말린 도라지와 말린 칡을 넣고 센 불에서 30분 정도 끓입니다.
2. 끓기 시작하면 불을 줄여서 뭉근하게 달입니다.
3. 체에 밭쳐 불순물을 걸러내고, 꿀을 첨가합니다.
4. 따뜻하게 마시거나 냉장고에 보관해 차갑게 마십니다.

 

여덟 번째, 장 내부 환경개선으로 설사, 변비 예방

 

도라지에는 식이섬유가 많이 들어 있습니다. 

식이섬유는 소화기관을 자극하여 장운동을 활발하게 하고, 장 내의 유해물질을 배출하는 역할을 합니다. 

따라서 도라지를 먹으면 변비가 해소되고 장 내 환경이 개선됩니다. 

또한 도라지에는 타닌이라는 성분이 있습니다. 

타닌은 장내의 염증을 억제하고, 장벽 기능을 강화하는 작용을 합니다. 

따라서 도라지를 먹으면 설사를 예방하고 치료하는 데 도움이 됩니다.

특히 생즙으로 만들어 먹거나 도라지에 미나리를 곁들여 먹는 것이 좋습니다.

 

 

아홉 번째, 피부관리를 해야 한다면 도라지를 꼭 챙겨야 하는 이유

 

1. 도라지는 피부 탄력을 증진

 

도라지에는 콜라겐 합성을 촉진하는 성분이 들어있는데 콜라겐은 피부의 주요 구성 요소로, 

피부의 탄력과 윤기를 유지하는 역할을 합니다. 

만약 콜라겐이 부족하면 피부가 처지고 주름이 생기기 쉬워집니다. 

도라지를 섭취하면 콜라겐의 합성을 도와주어 피부 탄력을 증진시킬 수 있습니다.

2. 피부 염증 완화에 도움

 

도라지에는 항염증 작용을 하는 성분이 들어있습니다. 

피부 염증은 여러 가지 원인으로 발생할 수 있으며, 피부가 붉고 부어오르고 가려움증을 유발합니다. 

피부 염증이 심해지면 감염이나 상처가 생길 수도 있습니다. 

도라지를 섭취하면 피부 염증을 완화시켜 주고, 감염이나 상처의 치유를 돕습니다.

3. 피부 노화를 늦춰줍니다.

 

피부 노화를 거스를 수는 없습니다. 피부가 20,30대 상태에서 유지할 수 있게는 할 수 있는데 그게 도라지입니다. 

도라지에는 항산화 작용을 하는 성분이 들어있습니다. 

항산화 성분은 자유 라디칼을 제거하여 세포 손상을 막아줍니다. 

자유 라디칼은 환경오염, 스트레스, 자외선 등으로 인해 생성되며, 

세포의 DNA를 손상시켜 피부 노화의 원인이 됩니다. 

도라지를 섭취하면 자유 라디칼을 제거하여 피부 노화를 예방할 수 있습니다.

 

 

열 번째, 여성호르몬에 많은 영향을 줍니다.

여성의 몸은 남성의 몸과 다르기 때문에 컨디션도 일정하지가 않습니다.

도라지는 여성의 월경통과 월경불순을 완화하고, 자궁수축을 촉진하여 자연분만에도 도움을 줍니다.

또 폐경기 증상을 완화하고 여성 호르몬의 균형을 맞춰주는데 탁월한 효과가 있는 도라지는

여성들이라면 각종 영양제를 챙겨 먹는 것보다 더욱 간편한 일입니다.

 

 

 

 

도라지를 잘못 먹게 되면 나타나는 증상

도라지는 김치나 구이, 나물 등의 요리에 사용되는 식물로, 

기관지 건강, 면역력 향상, 혈압 조절 등의 효능이 있습니다. 

그러나 도라지에는 사포닌이라는 성분이 함유되어 있어, 

과다 섭취하거나 특정 상황에서는 부작용을 일으킬 수 있습니다.

 

1. 용혈작용

 

사포닌 성분이 적혈구를 파괴할 수 있습니다.

이로 인해 빈혈이나 출혈이 발생할 수 있습니다.

혈전 용해제나 혈액 응고제를 복용하는 경우에는 도라지를 피하는 것이 좋습니다.

 

2. 구토, 메스꺼움, 발한, 피로, 불안 증상

 

도라지를 과다 섭취하면 위장장애나 신경계 장애가 발생할 수 있습니다.

특히 임산부나 수유부는 도라지를 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

 

3. 약물 복용 시 섭취 주의

도라지는 혈압을 낮추거나 혈당을 낮추는 작용이 있기 때문에,

이와 같은 효과를 가진 약물과 함께 복용하면 위험할 수 있습니다. 

도라지와 인슐린을 함께 복용하면 저혈당 쇼크가 발생할 수 있습니다.
 

도라지를 가장 안전하게 먹는 방법은 10g ~20g 정도 먹고
시간이 지나고 몸에 아무런 이상이 없다면 양을 조금씩 늘려도 상관없습니다.
건강에 문제가 있거나 약을 복용하는 경우에는 의사와 상담한 후 도라지를 섭취하는 것이 안전합니다.

 

 

 

도라지로 만들어 먹을 수 있는 요리

도라지는 뿌리채소로써 건강에 좋은 영양소가 풍부합니다. 

도라지는 특히 기침이나 목의 염증을 완화하는데 도움이 되는데, 

이는 도라지에 함유된 슬리프라는 물질이 기관지를 촉촉하게 해 주기 때문입니다. 

도라지는 다양한 요리에 활용할 수 있는데 3가지 정도 알아보겠습니다.

첫 번째 방법, 도라지 샐러드

 

도라지 샐러드는 신선하고 산뜻한 맛으로 여름철에 잘 어울리는 요리입니다.

도라지 샐러드를 만들기 위해서는 도라지를 껍질을 벗겨서 얇게 썰어서 물에 담가두고, 

양파, 당근, 파프리카 등 다양한 채소를 잘게 썰어 준비합니다. 

그리고 마요네즈와 요구르트, 소금, 후추, 설탕, 식초 등을 섞어서 드레싱을 만듭니다. 

도라지와 채소를 건져서 물기를 제거하고, 드레싱과 잘 섞어서 냉장고에 한 시간 정도 보관 후 섭취하면 됩니다.

두 번째 방법, 도라지 찜

 

도라지 찜은 부드럽고 달콤한 맛으로 어린이나 노인들도 좋아하는 요리입니다.

도라지 찜을 만들기 위해서는 도라지를 껍질을 벗겨서 두껍게 썰어서 물에 담가두고, 

간장, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강, 참기름 등을 섞어서 양념장을 만듭니다. 

그리고 냄비에 도라지와 양념장을 넣고 중 약불에서 20분 정도 끓여주면 완성입니다.

세 번째 방법, 도라지 튀김

 

도라지 튀김은 바삭하고 고소한 맛으로 안주나 간식으로 즐길 수 있는 요리입니다. 

도라지 튀김을 만들기 위해서는 도라지를 껍질을 벗겨서 얇게 썰어서 물에 담가두고, 

밀가루와 물, 계란, 소금 등을 섞어서 튀김반죽을 만듭니다. 

그리고 기름을 달군 팬에 도라지를 튀김반죽에 넣고 튀겨주면 완성입니다.

 

 

이상으로 도라지를 맛있게 먹을 수 있는 몇 가지 방법을 소개해 드렸습니다. 

도라지는 건강에 좋은 음식이니까 챙겨서 먹어 보는 것은 어떨까요?
다음은 좋은 도라지 고르는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

좋은 도라지 고르는 방법

도라지는 우리나라에서 많이 재배되는 한방재료로, 

감기나 기침, 목소리 잃음 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 

도라지는 뿌리와 줄기, 잎, 꽃 등 모든 부분이 약용으로 쓰일 수 있으며, 

신선한 도라지를 구입해서 직접 가공하면 더 좋은 효능을 얻을 수 있습니다. 

좋은 도라지를 고르는 방법은 다음과 같습니다.

1. 색깔

 

좋은 도라지는 색깔이 밝고 깨끗하며, 검은 점이나 색 변화가 없어야 합니다.

색깔이 어두운 도라지는 오래된 것이거나 건조가 잘 되지 않은 것일 수 있습니다.

 

2. 크기

 

좋은 도라지는 크기가 균일하고 두껍지 않아야 합니다.

크기가 너무 작거나 크거나 불규칙한 도라지는 성장이 제대로 되지 않았거나 가공이 잘 되지 않은 것일 수 있습니다.

 

3. 모양

 

좋은 도라지는 모양이 곧고 부드럽고 탄력이 있어야 합니다.

모양이 굽거나 휘어있거나 딱딱한 도라지는 건조가 과하거나 부실한 것일 수 있습니다.

 

4. 냄새

 

좋은 도라지는 냄새가 강하고 향긋해야 합니다.

냄새가 약하거나 쓴 내가 나거나 곰팡이 냄새가 나는 도라지는 신선하지 않거나 변질된 것일 수 있습니다.